步骤 1
关山樱是国内最常见的樱花品种，属于八重樱，晚樱的一种，你小区楼下那种粉红色的重瓣樱花多半就是了。选取干净的樱花树（最好不要靠路边，不要雨天），摘下数十朵带柄的樱花，七八成开的，开太满的花瓣容易掉落。
步骤 2
用水轻轻洗去灰尘，捞出来，甩一甩，用厨房纸巾吸干水珠。
步骤 3
在干净干燥的玻璃容器中铺上一层食盐，再放入樱花，一层花一层盐。最后用保鲜膜包好，上面放上重物压紧（我找不到形状合适的重物，就装了一袋米压上去）。
步骤 4
2到7天后，去掉重物。
步骤 5
小心取出樱花，抖落浮盐（我放置的时间稍长，可能花瓣颜色会有点变暗）。
步骤 6
＊骚操作来了——这一步本来是要阴凉通风处晾干，但是赶上连绵阴雨天气，我就用电吹风低速热风把樱花吹干的。吹的时候下面记得铺纸，不然盐吹得到处都是，吹得八九成干就好，太干花瓣会变脆易碎。
步骤 7
将干燥的樱花放入干净的玻璃罐中，撒上少许食盐。
步骤 8
盖上盖子密封，4度冰箱保存，这样简易速成版的盐渍樱花就做好啦。
步骤 9
做好的盐渍樱花可以用来泡樱花茶或者做各种甜品。
步骤 10
樱花茶：取一朵盐渍樱花放入杯中，倒少量温水洗去盐分倒掉，重新加热水泡开就可以品尝了。
盐渍樱花的小贴士
传说樱花有香气我之前是不信的，摘下来的新鲜樱花确实没什么味儿，但是盐渍过的樱花真的有很浓的“樱味”呐！像樱桃的味道，又像樱树叶子揉碎的味道～神奇～